新派訊 海鮮鍋貼是以各種海鮮為餡料的青島地域傳統(tǒng)美食，具有底面金黃酥脆、餡料鮮香濃郁的特點(diǎn)。在2025年第四屆鳳溪地萬(wàn)物集夜市暨濰坊夏季海洋大集上，有一家名為“承歡·海鮮鍋貼”的攤位生意相當(dāng)火爆，備受顧客歡迎。
6月18日晚，“承歡·海鮮鍋貼”攤位前顧客盈門(mén)，攤主宋佳面前的鍋里正煎著鍋貼，鍋蓋掀開(kāi)，香氣撲鼻而來(lái)。
一鍋鍋貼出爐，底部焦脆如蜂巢，上半部軟嫩鮮香。咬下瞬間，“咔嚓” 聲脆響，滾燙的海鮮湯汁溢出，鮮蝦、墨魚(yú)、鲅魚(yú)、小龍蝦、黃金蟹黃、生蠔、鮮海參、海腸、海膽……不同品類的海鮮嫩滑多汁，各種滋味在舌尖交織，越嚼越鮮。
顧客孫女士把各種品類的海鮮鍋貼各買(mǎi)了一個(gè)，每一個(gè)都皮薄底脆、鮮嫩多汁，一口咬下去，瞬間治愈味蕾，滿足感油然而生。
2024年，宋佳萌生了做點(diǎn)小買(mǎi)賣(mài)的想法。經(jīng)過(guò)一番考察，她把創(chuàng)業(yè)目標(biāo)鎖定在海鮮鍋貼上，報(bào)名參加了去年的鳳溪地萬(wàn)物集夜市?！爱?dāng)時(shí)不確定濰坊市民對(duì)海鮮鍋貼是否認(rèn)可，但我們堅(jiān)持把控好食材，把最純正的海洋滋味帶給市民。”
出乎宋佳的預(yù)料，她的海鮮鍋貼在夜市上一炮而紅，前來(lái)購(gòu)買(mǎi)的顧客絡(luò)繹不絕。夜市閉市后，她一鼓作氣，在健康東街與虞河路交叉口附近租下門(mén)店，經(jīng)營(yíng)起實(shí)體店。如今，“承歡·海鮮鍋貼”在濰坊美食圈里已算是小有名氣，不少顧客慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，生意日漸向好。
為何鍋貼品牌以“承歡”為名？這里面藏著宋佳對(duì)顧客的美好祝福。宋佳說(shuō)，由于在夜市擺攤太過(guò)忙碌，沒(méi)辦法陪伴年幼的孩子，覺(jué)得對(duì)孩子特別虧欠。但為了謀生而努力奮斗，其實(shí)是每一個(gè)平凡人的生活常態(tài)?！?/span>有時(shí)候煎著鍋貼，心里就想，人生最大的幸福，不在于掙錢(qián)多少，只要兒女在旁，承歡膝下，就是幸福的?！彼渭颜f(shuō)，自己把店名命名為“承歡”，愿每一名顧客都能享受天倫之樂(lè)，父母在側(cè)，兒女在旁，幸福安康。
新派融媒體記者:趙春暉/文圖
編輯:韓佳 張興紅 賈春毅
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